フライパンで簡単すき焼き!人気の具材や割り下の黄金比率も必見!

フライパン すき焼き

「バタバタして時間がない!」「一人だしあんまり時間をかけたくない!」そんな時おすすめなのがフライパンすき焼きです。

切って煮込むだけのすき焼きはフライパンでパパッと作っちゃいましょう!とっても簡単なのに野菜も摂れて一石二鳥♪

後半では、すき焼きの割り下の黄金比率もご紹介しますよ~!

画像引用元:https://portalshit.net/2014/12/22/sukiyaki-in-a-frying-pan


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フライパンで作る「すき焼き」の作り方は?

すき焼きの作り方

フライパンすき焼きはパパッと出来てそのまま食卓に出せるお手軽レシピです。牛肉はもちろんですが、豚スキや鶏スキでも美味しく出来ますよ。

【材料】2人分

  • 牛肉(すき焼き用) 150~200g
  • 豆腐 1/2丁
  • 白ねぎ 1本
  • にんじん 1/3本
  • しらたき 1/2袋
  • 春菊 1/2袋
  • 砂糖 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 卵 2個
  • サラダ油 小さじ2
    《A》
  • しょう油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 水 150cc

【作り方】

  1. 牛肉は食べやすい大きさに、白ねぎは斜めに切ります。にんじんは斜め薄切り、春菊、豆腐、しらたきは食べやすい大きさ切っておきます。また《A》を合わせておきましょう。
  2. フライパンを熱し、油を引いたら肉を広げて両面焼き、砂糖としょう油をふって軽く絡ませたら端に寄せます。
  3. (2)に《A》を入れてから(1)の具材を加え、中火で煮ていきます。火が通れば完成!

そのまま食卓に運んでアツアツを卵に絡めながらどうぞ♪

具材はお好きなものや冷蔵庫に余っているものを使えば節約になりますね。エリアを決めて煮込めば見栄えもGood!しめにうどんも楽しめます!


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定番の具材と美味しくする切り方について

具材の切り方

すき焼きの定番具材といえばこちらではないでしょうか!

「すき焼きをしたいけど、何を入れたら合うかなぁ」「普段とは違う食材を使ってみたい!」という場合は、ぜひ参考にしてみてください♪

・白菜
白菜がないと何だか寂しくないですか?シャキシャキした部分やくたっとなった部分とで味の染み方も違って美味しいですよね。煮込めばかさも減るのでたくさん食べられます。
・しらたき
つるつるとした食感で老若男女から好まれる具材、ヘルシーで安くて何とも嬉しい食材です。
・焼き豆腐
すき焼きといえば焼き豆腐ですね。しっかりとした食感もGood!
・春菊
すき焼きに春菊は外せない!という人も多いのではないのでしょうか?ほんのり苦味のある春菊はすき焼きの甘辛い味とよく合います。
・白ねぎ
鍋物に白ねぎはかかせませんが、すき焼きに入れるとねぎ自体の甘さも加わってなお美味しさアップですよね。人によってはねぎ以外の野菜を入れない人もいるのだとか!
・きのこ類
えのきはしゃきしゃき、しいたけはプリッと。エリンギもよく合うんですよ♪ヘルシーなきのこは腸内環境も整えてくれるので美味しく食べてお腹もすっきり!一石二鳥ですね。
色のバランス

お鍋をもっと美味しくするには見た目も大事!色のバランスと切り方にもこだわってみましょう。

【白菜】
白菜は葉と白い茎と分けましょう。葉はざく切りに、茎の部分は食べやすい大きさに斜めにカットするといいですよ。味も染みやすくなります。

【しいたけ】
しいたけは軸を取り、かさの部分に飾り包丁を。斜めにV字にカットしていくとお店で見るしいたけに変身です。

【にんじん】
ただ輪切りにするだけでなく、クッキーなどの型で型抜きすると見栄えも華やかになって可愛らしくなりますよ。

割り下の黄金比や人気のレシピはこちら

割り下の黄金比

すき焼きは割り下が命!黄金比さえ覚えていれば市販の割り下がなくても大丈夫ですよ。それに家で作るほうが安くて美味しいのでおすすめです。

【材料】

  • しょう油:みりん:砂糖=4:3:3
  • 水(または酒) 1~2

【作り方】
上記割合でしっかり混ぜましょう。

砂糖やしょう油の種類によって少し甘さや辛さが異なりますので、微調整は家庭の味に合わせてくださいね。このレシピは少し甘めになっています。あの今半の味に近いかも?!

この割り下さえ覚えていれば、肉じゃがなどにも使えますよ。コロッケの味付けにしてもおすすめ!ぜひ自家製割り下で美味しいすき焼きをお楽しみください♪

スキレット すき焼き

画像引用元:http://tranote.net/?p=1418

フライパンで簡単にすき焼きが出来るとなれば一人ランチにもいいですね。スキレットを使えばちょっとオシャレなすき焼きに!卵を落として煮抜きにするのもおすすめですよ。

すき焼きって何だか敷居の高いイメージですが、余り物でも十分美味しく出来るのでいいですね♪


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